Agnelet et pommes au four

(Arnaki me patateV sto fourno)

Ingrédients (pour 10 personnes) : 

• 3 kg d'agneau de lait (tout morceau)
• 3 kg de grosses pommes de terre nouvelles
• 1/2 + 1/2 tasse d'huile d'olive "Paragoyi"
• 2 + 2 cuillères à soupe de gros sel
• 1+1 cuillère à café de poivre
• 1+1 cuillère à soupe d'origan "Inatos"
• 1+1 cuillère à soupe d'épice barbecue "Inatos"
• 2 jus d'un citron

• au choix: ail, oignon, échalote, poivron...

Préparation:

Faire les deux marinades suivantes 2 h avant la cuisson :

1/ l'agneau à température ambiante avec 1/2 tasse d'huile d'olive "Paragoyi" , 2 cuillères à soupe de gros sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe d'origan "Inatos" et 1 cuillère à soupe d'épice barbecue "Inatos"  et,

2/ Les pommes de terre coupées dans le sens de la longueur en 3 ou 4 dans 1/2 tasse d'huile d'olive "Paragoyi" , 2 cuillères à soupe de gros sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe d'origan "Inatos", 1 cuillère à soupe d'épice barbecue "Inatos" et le jus de 2 citrons.

Bien mélanger les 2 préparations tous les 1/4 d'heure.

Avant d'enfourner les rassembler dans un même plat et procéder à une cuisson lente (comme dans un four à pain) à 120/150c° - th4/5.

Baisser la température si la préparation colore, couvrir si nécessaire. La cuisson doit durer au moins 1h30 pour que le tout confît.

Καλή όρεξη !

Une fois encore la recette est simple, la qualité de l'huile et de la viande feront la différence.